Hade en liten "Halv åtta hos mig"-bjudning igår, med min mamma och två av mina systrar. Jag älskar att laga mat, men bara när man får bjuda någon på det. Gästerna verkade helt klart nöjda med menyn, och jag fick "tior" av allihopa!


Förrätten bestod av en räkcocktail.


Varmrätten bestod av moules mariniéres med vitlöksbröd och hemmagjord fransk aioli.

När efterrätten kom fram var jag för glupsk och glömde helt enkelt bort att fota den, men den bestod hursomhelst av chokladfondant med jordgubbs- och passionssallad med vaniljglass.

Nu ska jag hoppa i duschen och fixa mig för personalfesten ikväll. Vi ska hålla till på Pite Havsbad, kommer nog bli hur kul som helst!

Love E!

Lagade min favoritcurry till middag, panaeng curry. Denna åt jag ungefär varannan dag borta i thailand, och jag tröttnade aldrig på den. Det är lite konstigt, för förra året då jag var i thailand tröttnade jag på thaimat efter en vecka, och ville bara ha pizza istället.

Min egna blev jättegod, och väldigt het (brås väl på mig, hehe)! Smakerna förde mig tillbaka till thailand för en stund, men sen började min granne yla, så då fördes jag tillbaka till verkligheten med ett ryck!



Sleep tight! /E

Paj skal:
1 ½ dl grahamsmjöl
1 ½ dl vetemjöl
50 g margarin
3 msk kesella 1%
4 msk vatten

Arbeta ihop mjöl, margarin och kesella i en skål. Blanda i vatten och låt degen stå kallt en stund ca 10 min. Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda pajskalet i 10 min 200 grader mitten av ugnen.

Fyllning:
500g köttfärs max 10%
1 påse taco kryddmix
1 burk creme fraiche med mexican chili smak (13%)
2 tomater i skivor
1 gul paprika i skivor
1 röd lök i skivor
1 dl riven mager ost

Tillaga köttfärsen enligt anvisningarna på kryddmixpåsen. Blanda i creme fraichen i tacoköttfärsen.

Häll köttfärsblandningen i pajskalet, fördela tomat, paprika och lök över köttfärsen och strö över den rivna osten.

Gratinera ytterligare 15-20 min i 200 grader

Servera med avocado eller en hel grönsallad. En perfekt mysmiddag till fredagen!

Kram H